Приблизително 1,8 милиарда души, представляващи над 24% от световното население, са мюсюлмани и за тях термините Халал или Харам имат голямо значение, особено в това, което ядат.Следователно запитванията относно халалния статус на продуктите стават обичайна практика, особено в медицината.
Това представлява особени предизвикателства по отношение на капсулите, тъй като се състои от различни материали, включително желатин, който се добива от животни като риба, крави и прасета (харам в исляма).Така че, ако сте мюсюлманин или просто любопитен човек, който иска да научи за желатин харам или не, тогава сте на правилното място.
➔ Контролен списък
- 1. Какво е желатинова капсула?
- 2. Какво представляват меките и твърдите желатинови капсули?
- 3. Плюсове и минуси на меките и твърдите желатинови капсули?
- 4.Как се правят меките и твърди желатинови капсули?
- 5. Заключение
"Желатинът се извлича от колаген, който е основен протеин, открит във всички животински тела. Използва се в храни, лекарства и козметика, защото може да направи нещата гелообразни и по-плътни."
Фигура №1-Какво-е-желатинът-и-къде-се-използва
Желатинът е полупрозрачно и безвкусно вещество, което се използва от векове по различни начини поради забележителните си свойства.
Когато костите и кожата на животните се варят във вода, колагенът в тях се хидролизира и се превръща в лигаво вещество, наречено желатин - което след това се филтрира, концентрира, изсушава и смила на фин прах
➔ Използване на желатин
Ето различните приложения на желатина:
и) Сладки десерти
ii) Основни ястия
iii) Медицина и фармацевтични продукти
iv) Фотография и не само
и) Сладки десерти
Ако погледнем човешката история, ще намерим доказателства за товажелатине използван за първи път за кухненски цели - от древни времена е бил използван за приготвяне на желета, гумени бонбони, торти и др. Уникалното свойство на желатина образува твърда желеобразна структура при охлаждане, което го прави идеален за тези възхитителни лакомства.Наслаждавали ли сте се някога на колеблив и вкусен желиран десерт?Това е желатинът на работа!
Фигура № 2-Кулинарни-изкушения-и-кулинарни-творения
ii) Основни ястия
Фигура № 3 Наука за храните и кулинарни техники
Освен приготвянето на колебливи желета и мразовити торти, желирането помага и за сгъстяване на ежедневни сосове и всякакви супи/сосове.Готвачите също използват желатин за избистряне на бульони и консомета, правейки ги кристално чисти.Освен това, желатинът стабилизира бита сметана, като я предпазва от издуване и запазва нейната пухкава доброта.
iii) Медицина и фармацевтични продукти
Сега, нека се свържемжелатинкъм медицината - всички капсули, съдържащи лекарство на пазара, са направени от желатин.Тези капсули капсулират различни лекарства и добавки в течна и твърда форма, което позволява прецизно дозиране и лесно поглъщане.Желатиновите капсули се разтварят бързо в стомаха, подпомагайки освобождаването на приложеното лекарство.
Фигура № 4-Желатин-Медицина-и-Фармацевтика
iv) Фотография и не само
Фигура № 5-Фотография-и-Отвъд
Ако някога сте имали възможност да държите негативен филм в ръката си, трябва да знаете, че неговото меко и гумено усещане е желиращ слой.Всъщност,Желатинът се използва за задържане на светлочувствителни материаликато сребърен халид върху този пластмасов или хартиен филм.Плюс това, желатинът действа като порест слой за проявители, тонери, фиксатори и други химикали, без да нарушава светлочувствителния кристал в него - От стари времена до днес желатинът е най-използваното вещество във фотографията.
2) От кои животни се извлича говеждият и рибен желатин?
В световен мащаб желатинът се прави от;
- Риба
- крави
- прасета
Желатинът, получен от крави или телета, е известен като говежди желатин и често се извлича от техните кости.От друга страна, рибният желатин се получава от колагена, присъстващ в рибените кожи, кости и люспи. Не на последно място, свинският желатин е отделен вид и също се извлича от кости и кожа.
Сред тях говеждият желатин се откроява като по-разпространеният тип и намира широка употреба в разнообразна гама от хранителни продукти, включително маршмелоу, гумени мечета и желе.
Обратно, макар и по-рядко срещан, рибният желатин набира популярност като все по-популярен вариант, особено сред тези, които търсят вегетариански и халал алтернативи на говеждия желатин.
Фигура № 6-От-кои-животни-се-извлича-говежди-и-рибен-желатин
3) Желатинът халал ли е или не в исляма?
Фигура № 7 Какъв е статусът на желатин исляма - Халал ли е или не
Допустимостта (халал) или забраната (харам) на желатина в ислямските диетични насоки се определя от два фактора.
- •Първият фактор е източникът на желатина – той се счита за халал, когато е получен от разрешени животни като крави, камили, овце, риба и др.Растителен и изкуствен желатин също е допустим.Докато желатинът от забранени животни, като прасета, остава незаконен.
- •Също така зависи от това дали животното е заклано според ислямските принципи (има противоречия по този въпрос).
Щедростта на Аллах осигуряваширок диапазон от допустими прехрани за Неговите слуги.Той заповядва: „О, хора! Консумирайте това, което е позволено и хранително на земята...” (Ал-Бакара: 168).Въпреки това, Той забранява някои вредни храни: „...освен мърша или пролята кръв, или свинско месо...” (Ал-Ан'ам: 145).
Д-р Суад Салих (Университет Ал-Азхар)и други известни учени казаха, че желатинът е допустим за консумация, ако е получен от халал животни като крави и овце.Това е в съответствие с ученията на пророка Мохамед (мир на праха му), който съветва да не се ядат животни със зъби, хищни птици и опитомени магарета.
Освен това шейх Абдус-Саттар Ф. Саид заявяваче желатинът е халал, ако е направен от халал животни, които са заклани според ислямските принципи и ислямските хора.Въпреки това, желатинът от животни, заклани неправилно, като например използване на методи като електрически удар, е Харам.
Относно рибата, Ако е от един от разрешените видове, желатинът, произведен от него, е халал.
HВъпреки това, поради високата вероятност източникът на желатин да е свинско месо, той е забранен в исляма, ако не е посочен.
И накрая, някои хора спорятче когато животинските кости се нагряват, те претърпяват пълна трансформация, така че няма значение дали животното е халал или не.Въпреки това, почти всички училища в исляма ясно заявяват, че отоплението не е достатъчно, за да му даде пълен статут на трансформация, така че желирането, направено от харам животни, е харам в исляма.
4) Предимства на халал говежди и рибен желатин?
Следват ползите отХалал телешки желатини рибен желатин;
+ Рибният желатин е най-добрата алтернатива запескатарианци (вид вегетарианци).
+ Придържайте се към ислямските хранителни насоки, като се уверите, че те са допустими и подходящи за мюсюлманска консумация.
+ Лесно смилаем и може да допринесе за по-гладък храносмилателен процес при хора с чувствителен стомах.
+ Желатините допринасят за желаните текстури и усещане в устата на хранителните продукти, подобрявайки сетивното изживяване на потребителите.
+ Халал желатините се грижат за разнообразна потребителска база, като насърчават културното приобщаване и приспособяват различни диетични предпочитания.
+ На практика са безвкусни и без мирис, което ги прави идеални за широк спектър от кулинарни приложения, без да влияят на цялостния вкус на ястията.
+ Рибен желатин халалдерполучени от отговорно добити рибни странични продукти, могат да допринесат за намаляване на отпадъците и да подкрепят по-устойчиви практики за производство на храни.
+ Желатините, включително халал говежди и рибни видове, съдържат протеини, получени от колаген, поддържащи здравето на ставите, здравето на кожата и функцията на съединителната тъкан.
+ Хората, които търсят халал-сертифицирани продукти, могат да се чувстват спокойни, защото халал говежди и рибни желатини са произведени и сертифицирани в съответствие с ислямските стандарти.
5) Как можете да проверите употребата на халал желатин?
Наличността на халал желатин може да варира в зависимост от вашето местоположение и конкретните продукти, които търсите.Ако не сте сигурни, говорете с хора, които знаят много от вашата общност, и направете задълбочено проучване, за да сте сигурни, че желатинът, който използвате, следва вашите халал диетични избори.
По-долу са дадени няколко съвета и трикове, за да разберете дали вашият желатин е халал или не;
Фигура № 8-Какви-са-ползите-от-халал-говежди-и-рибни-желатини
➢Потърсете продукти с надпис „халал“ от реномирани сертифициращи органи или организации.Много хранителни артикули показват специални символи или етикети за сертифициране на Халал върху техните опаковки.Много хранителни продукти показват официални символи или етикети за сертифициране на Халал върху техните опаковки.
➢Попитайте директно производителяза да попитате за халал статуса на техните желатинови продукти.Те трябва да ви дадат подробности за това как получават и сертифицират своите продукти.
➢Проверете рецептата на опаковката: Ако се спомене, че е получено от халал животни като говеда и риба, тогава е халал за ядене.Ако се споменават прасета или не е посочено животно, то вероятно е харам и е с лошо качество.
➢Проучете производителя на желатин: Уважавани компании често споделят изчерпателни подробности за своите източници иПроизводство на желатинметоди на техните уебсайтове.
➢Потърсете насоки от местната джамия,Ислямски център или религиозни власти.Те могат да предоставят информация за конкретни халал сертифициращи органи и кои продукти се считат за халал.
➢Изберете продукти софициален халал сертификат от признати организации.Тези сертификати гарантират, че продуктът отговаря на строгите халал стандарти и изисквания.
Обучете се относно насоките за халал храненеи източници на желатин, които са допустими, така че можете да вземете правилното решение за себе си на мястото на инцидента.
➔ Заключение
Много компании може да твърдят, че произвеждат халал желатин, без да следват правилните указания.Въпреки това, ние обръщаме внимание на тази загриженост в Yasin, като внимателно изработваме халал желатин в строго съответствие с ислямските принципи, избираме суровини и наблюдаваме производствения процес.Нашите продукти гордо носят знака за сертифициране Halal, ясно отбелязан върху нашите опаковки.
Време на публикуване: 29 август 2023 г