продукт

Хранителен желатин

Кратко описание:

Търговският желатин варира от 80 до 260 Bloom грама и, с изключение на специалните продукти, не съдържа добавени оцветители, аромати, консерванти и химически добавки. Желатинът е общопризнат като безопасна храна. Най-желаните свойства на желатина са неговите характеристики на топене в устата и способността му да образува термообратими гелове. Желатинът е протеин, произведен от частична хидролиза на животински колаген. Хранителният желатин се използва като желиращ агент при приготвянето на желе, блатове и смолисти бонбони. Освен това се използва също като стабилизиращ и сгъстяващ агент при производството на конфитюри, кисело мляко и сладолед.


Спецификация

Диаграма на потока

Приложение

Пакет

Продуктови етикети

Хранителен желатин

Физически и химически елементи
Желирана сила                                       Блум     140-300 Блум
Вискозитет (6.67% 60 ° C) mpa.s 2,5-4,0
Разбивка на вискозитета           % ≤10,0
Влага                             % ≤14,0
Прозрачност  mm ≥450
Пропускливост 450nm      % ≥30
                             620 нм      % ≥50
Пепел                                    % ≤2,0
Серен диоксид             mg / kg ≤30
Водороден прекис          mg / kg ≤10
Неразтворим във вода           % ≤0,2
Тежка психика                 mg / kg ≤1,5
Арсен                         mg / kg ≤1,0
Хром                      mg / kg ≤2,0
 Микробни предмети
Общ брой на бактериите      CFU / g ≤10000
E.Coli                           MPN / g ≤3,0
Салмонела   Отрицателни

Поток Диаграма За производство на желатин

detail

Сладкарски изделия

Желатинът се използва широко в сладкарските изделия, тъй като се разпенва, гелира или втвърдява на парче, което се разтваря бавно или се топи в устата.

Конфекции като гумени мечки съдържат относително висок процент желатин. Тези бонбони се разтварят по-бавно, като по този начин удължават удоволствието от бонбоните, като същевременно изглаждат вкуса.

Желатинът се използва в бити сладкарски изделия като блата, където служи за понижаване на повърхностното напрежение на сиропа, стабилизиране на пяната чрез повишен вискозитет, настройване на пяната чрез желатин и предотвратяване на кристализацията на захар. 

application-1

Млечни продукти и десерти

Желатиновите десерти могат да бъдат приготвени, като се използва желатин от тип А или тип Б с цъфтеж между 175 и 275. Колкото по-висок е Блумът, толкова по-малко желатин е необходим за подходящ набор (т.е. желатинът 275 Блум ще изисква около 1,3% желатин, докато желатинът от 175 Блум ще изисква 2,0%, за да се получи равен набор). Могат да се използват подсладители, различни от захароза.

Днешните потребители са загрижени за приема на калории. Редовните желатинови десерти са лесни за приготвяне, приятен на вкус, питателни, предлагат се в различни вкусове и съдържат само 80 калории на порция половин чаша. Версиите без захар са само осем калории на порция.

application-2

Месо и риба

Желатинът се използва за желиране на аспици, сирене от главата, сух, пилешки ролки, глазирани и консервирани шунки и желе от месни продукти от всякакъв вид. Желатинът функционира като абсорбира месни сокове и придава форма и структура на продуктите, които иначе биха се разпаднали. Нормалното ниво на употреба варира от 1 до 5% в зависимост от вида месо, количеството бульон, желатиновия цвят и желаната текстура в крайния продукт.

application-3

Вино и сок

Като действа като коагулант, желатинът може да се използва за утаяване на примеси по време на производството на вино, бира, сайдер и сокове. Той има предимствата на неограничен срок на годност в суха форма, лекота на работа, бърза подготовка и блестящо избистряне.

application-4

Пакет 

Основно в 25kgs / чанта.

1. Една поли чанта вътрешна, две тъкани торби външна.

2. Една поли чанта вътрешна, чанта Kraft външна.                     

3. Според изискванията на клиента.

Възможност за зареждане:

1. с палет: 12Mts за 20 фута контейнер, 24Mts за контейнер 40Ft

2. без палет: 8-15Меш желатин: 17Mts 

Повече от 20 Mesh желатин: 20 Mts 

package

Съхранение

Съхранявайте в плътно затворен съд, съхранявайте на хладно, сухо и проветриво място.

Съхранявайте в GMP чиста зона, добре контролирана относителната влажност в рамките на 45-65%, температурата в рамките на 10-20 ° C. Разумно регулирайте температурата и влагата в склада, като регулирате съоръженията за вентилация, охлаждане и изсушаване.

  • Напишете вашето съобщение тук и ни го изпратете