По-голямата част от функционалните протеини в тялото са получени от колаген, който е от решаващо значение и за кожата, мускулите и костите. Глицин, пролин, хидроксипролин и други аминокиселини са в изобилие в човешкото тяло. Той е необходим за растежа на съединителните тъкани като кожа, кръвоносни съдове, кости, сухожилия, зъби и хрущяли както при хората, така и при животните.