Колагенът кошерен ли е - пълно ръководство за евреи?
Намиране на Кошер Колагенът става все по-труден за употреба в днешно време. С толкова много религиозни разпоредби, които са заложени, като например разрешените животни, клането, преработката и съхранението, има много голяма вероятност от грешки. Освен това, разликата между нормалните дни и правилата за Пасха прави задачата колагенът да бъде кошерен за еврейската общност почти невъзможна. Ако се интересувате да научите повече за кошерните правила и как да изберете разрешения колаген, прочетете нататък!
➔ Контролен списък
1. Какво се разбира под това дали колагенът е кошерен или не?
2. Кошерни ограничения от еврейската Тора и съвременните интерпретации?
3. Какви са ползите за здравето от кошерния колаген?
4. Как да определим дали колагенът е кошерен или не?
1) Какво се разбира под това дали колагенът е кошерен или не?
„Евреите имат много рестриктивни закони за това как да приготвят, обработват и инспектират храната - тези закони се наричат кошер. А колагенът, произведен чрез спазване на тези кошерни закони, се нарича кошерен колаген.“
Ако се чудите какво е Тора, нека ви кажа, че това е свещена религиозна книга на еврейския народ, датираща от 539 ~ 333 г. пр.н.е. (същото като пр.н.е.). Кошерните закони, записани в Тората, са същите, но тяхното тълкуване е актуализирано според съвременния свят.
2) Кошерни ограничения от еврейската Тора и съвременните интерпретации?
В еврейските закони за кошер има 3 категории разрешени храни;
i) Кошерно месо
ii) Кошерни млечни продукти
iii) Кошерни пари
i) Кошерно месо
Според еврейските кошерни закони, месото е разрешено само ако животното отговаря на 2 условия;
• Животното трябва да има разделени кокошки, като крави, кози и др.
• Те трябва да преживят (прасетата не преживят)
Ако не знаете какво е преживяне, нека научим, че някои животни ядат храната си, тя отива в корема и се връща в устата им, за да я дъвчат отново - кравите са най-често срещаният пример, който всички сме виждали.
Фигура № 2.1 Животни, включени в категорията кошерно месо
Някои малцинства вярват, че ако животинските части се обработват твърде дълго, те се превръщат в нов продукт, който след това преминава от категорията месо в категорията Пареве, което го прави напълно разрешено - производството на колаген от всички животни, включително свине, е разрешено. Тази концепция обаче не е широко приета. Така че...
„Животинският кошерен колаген може да се произвежда само от животински части, което е разрешено от законите за кошер.“
Освен това, те трябва да бъдат обработени и съгласно кошерните правила и разпоредби. Така че, производители на колагенПо целия свят животинският кошерен колаген се произвежда само от кравешки, кози или овчи кожи, защото кожите са по-лесни за разпознаване от костите и хрущялите. Но както сте забелязали, кошерен говежди колагенима по-висока цена от всички други видове колаген, това е така, защото трудът и разходите, необходими за намирането, поръчването и разделянето на животински кожи, са много по-високи от тези за колаген, произведен от който и да е животински вид и техни части.
ii) Кошерни млечни продукти
Продуктите, получени от животни, като мляко, масло, кисело мляко, сирене и др., принадлежат към тази категория и за да бъдат кошерни, трябва да са получени само от животни, разрешени от законите за кошер.
Фигура № 2.2 Продукти, разрешени в кошерните млечни продукти
Колагенът не може да се произвежда от млечни продукти, но е важно да се спомене, че допълнителните аромати и добавки, добавени към колагена, получени от млечни продукти, също трябва да спазват кошерните закони.
iii) Кошерни пари
Фигура № 2.3 Широка категория разрешени артикули в категорията Кошер Пареве
„Пареве е широка категория, която включва всичко останало освен животински и техните млечни продукти, като растения, риба, яйца, плодове, миксове. Според еврейските кошерни закони, както рибата, така и растителният колаген са разрешени. Що се отнася до растителния кошерен колаген, няма много ограничения относно вида и условията на обработка и както знаете, растенията са лесно достъпни, така че веганският кошерен колаген е много по-евтин от животинския кошерен колаген. Освен това, животните причиняват много повече човешки заболявания, отколкото растенията, така че веганският колаген е много по-безопасен вариант.“
За разлика от това, що се отнася до рибата, законът за кошер е, че тя трябва да е била с открити люспи, освен това може да бъде от всякакъв вид и няма специфични закони за нейното клане. Така че, кошерният рибен колаген е друг по-евтин вариант от колагена на животинска основа.
Освен това има закон за кошер, който гласи, че млякото и месните продукти не могат да се консумират едновременно, както и не могат да се слагат, преработват или консумират в едни и същи прибори. Този закон прави нещата много по-сложни. Тъй като обаче рибата принадлежи към категорията Пареве, млякото е разрешено с нея.
Важно е да се отбележи, че рибата и веган кошерен колаген не са толкова известни, колкото животинския кошерен колаген, защото хората вярват, че имат по-малка ефикасност и ползи. Освен това, рибата причинява много алергии при някои хора, което прави пазарната ѝ стойност много по-ниска.
3) Какви са ползите за здравето от кошерния колаген?
От само себе си се разбира, че кошерният колаген има същите предимства като стандартния колаген - евреите не произвеждат кошерен колаген поради повече ползи за здравето, а защото религията им го изисква. Тъй като обаче законите за кошер са много строги, има по-малка вероятност от евтини съставки, което елиминира много възможности за заболявания.
Кошерният колаген има следните ползи за здравето, както нормалният колаген, а именно:
Укрепете костите си
Помага за растежа на косата и ноктите
По време на нараняване, колагенът помага за бързото заздравяване
Колагенът действа като структурна част на мускулите
Помага за формирането на ставите и хрущялите и намалява болката
Прави кожата ви по-млада, по-малко отпусната и по-малко бръчкава.
Образува защитен слой върху почти всички органи и ги защитава
Укрепва кръвоносните съдове, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания
И много повече.
4) Как да определим дали колагенът е кошерен или не?
Кошерният колаген винаги има специални сертифицирани маркировки върху опаковката си, като например;
i) Проверете дали има „K“ символът, посочен на опаковката, или не - ако е такъв, това означава, че колагенът е произведен съгласно кошерните закони.
ii) Сега проверете дали има „D“ или „P“ след символа Кошер.
➢ Ако има D, това означава, че колагенът съдържа млечни продукти или се обработва със същото оборудване като млечните продукти. Млечният колаген също е разрешен, но има едно малко ограничение - не може да се консумира с месо според законите за кошер.
➢ Ако след „k“ има символ „Pareve/Parve“ или „U“, това означава, че продуктът принадлежи към категорията Pareve (не е месо или млечни продукти), което най-вече означава, че колагенът е направен от риба или растения, които са разрешени в кошерната диета.
➢ Ако след „K“ има „P“, това означава, че този колаген е специално създаден за празника Пасха, който има свои собствени правила.
➢ Ако нито един от горните символи не е споменат на опаковката, това вероятно означава, че продуктът не е направен според кошерните съставки, така че не го купувайте, ако сте евреин.
Заключение
Само някои производители по света произвеждат колаген според кошерните правила, поради селективния пазар (еврейския пазар) и допълнителните разходи. Освен това, само шепа производители спазват правилно всички съставки, докато повечето от тях добавят аромати и добавки, които не се класифицират като кошерни продукти. И ние, Ясин, сме един от онези производители, които уважават еврейските религиозни ценности като нашите, за да произвеждат най-добрия кошерен колаген, без да оставят място за грешки. Освен това, нашите продукти се проверяват от трета страна, което можете да потвърдите от сертифицираната маркировка върху опаковките. Така че, ако търсите да закупите кошерен колаген на едро, ние можем да бъдем решението на едно място за вас.