Какво е растителен пептид

Растителният пептид е смес от полипептиди, получени чрез ензимна хидролиза на растителни протеини, и е съставен главно от малки молекулярни пептиди, съставени от 2 до 6...

аминокиселини, а също така съдържа малко количество макромолекулни пептиди, свободни аминокиселини, захари и неорганични соли. Съставки, молекулна маса под 800 далтона.
 
Съдържанието на протеин е около 85%, а аминокиселинният му състав е същият като този на растителния протеин. Балансът на есенциалните аминокиселини е добър, а съдържанието е богато.
 
Растителните пептиди имат висока скорост на храносмилане и абсорбция, осигуряват бърза енергия, понижават холестерола, понижават кръвното налягане и насърчават метаболизма на мазнините. Те имат добра преработка.

свойства като липса на денатурация на протеини, неутаяване на киселини, некоагулация при топлина, разтворимост във вода и добра течливост. Това е отличен материал за здравословна храна.

Характеристики и приложения на граховия пептид:

1. Задържане на вода и абсорбция на масло, използвани в месни продукти като шунка като отлична добавка;

2. Вместо яйца, към сладкарските изделия могат частично да се добавят средства за образуване на пяна и за стабилност на пяната;

3. Емулгиращата и емулгираща стабилност може да се използва като емулгатор за различни храни; може бързо да емулгира мазнините, а приготвеният колбас е много вкусен и има висока хранителна стойност;

4. Граховите пептиди могат да се използват в бисквити за подобряване на аромата и протеините; те могат да се използват и в продукти с юфка за подобряване на хранителната стойност, здравината и глутена на юфката, и

за подобряване на външния вид и вкуса на храната.

5. За напитки, има силна стабилност и добра разтворимост. Широк спектър на приложение, напълно разтворим между pH стойност 3-11, без изоелектрична точка.

6. Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) счита граха за най-чистия и без риск от ГМО.

 Приложение на грахов пептид върху човешкото тяло:

Съдържа 8 незаменими аминокиселини за човешкото тяло, а съотношението е близко до режима, препоръчан от FAO/WHO. Аминокиселините от граховите пептиди са хранително балансирани и лесно се абсорбират.

от човешкото тяло, имат висока биологична ефикасност, специални ефекти и отлични функционални свойства. Широко се използват в хранителни и здравни продукти.