Професионален доставчик с добро качество на хранителен желатин
Нашите добре оборудвани съоръжения и отличен контрол на качеството през всички етапи на производството ни позволяват да гарантираме пълна удовлетвореност на клиентите за добро качество. Професионален доставчик на хранителен желатин, приветства всички задгранични приятели и търговци да установят сътрудничество с нас.Ние ще ви предоставим честно, висококачествено и ефективно обслужване, което да отговори на вашите изисквания.
Нашите добре оборудвани съоръжения и отличен контрол на качеството през всички етапи на производството ни позволяват да гарантираме пълно удовлетворение на клиентите заКитайски хранителен желатин и желатин, Нашата компания винаги се концентрира върху развитието на международния пазар.Имаме много клиенти в Русия, европейските страни, САЩ, страните от Близкия изток и страните от Африка.Ние винаги следваме, че качеството е основа, докато обслужването е гаранция за посрещане на всички клиенти.
Приложение
Сладкарски изделия
Сладкарските изделия обикновено се правят на базата на захар, царевичен сироп и вода.Към тази основа се добавят модификатори на вкус, цвят и текстура.Желатинът се използва широко в сладкарските изделия, защото се пени, желира или се втвърдява в парче, което се разтваря бавно или се топи в устата.
Сладкиши като гумени мечета съдържат относително висок процент желатин.Тези бонбони се разтварят по-бавно, като по този начин удължават удоволствието от бонбоните, като същевременно изглаждат вкуса.
Желатинът се използва в разбити сладкиши като marshmallows, където служи за понижаване на повърхностното напрежение на сиропа, стабилизиране на пяната чрез повишен вискозитет, фиксиране на пяната чрез желатин и предотвратяване на кристализацията на захарта.
Желатинът се използва в разпенени сладкиши на ниво 2-7%, в зависимост от желаната текстура.Гумените пени използват около 7% от 200 – 275 Bloom желатин.Производителите на Marshmallow обикновено използват 2,5% от 250 Bloom Type A желатин.
| функция | Блум | Тип * | Вискозитет | Дозировка (в cp) | |
| Сладкарски изделия | |||||
| Желатинови гуми |
| 180-260 | A/B | ниско-високо | 6 – 10 % |
| Винени дъвки (желатин + нишесте) |
| 100-180 | A/B | ниско-средно | 2 – 6 % |
| Дъвчащи сладкиши (плодови дъвки, карамели) |
| 100-150 | A/B | средна височина | 0,5 – 3 % |
| маршмелоу (депозиран или екструдиран) |
| 200-260 | A/B | средна височина | 2 – 5 % |
| нуга |
| 100-150 | A/B | средна височина | 0,2 – 1,5 % |
| женско биле |
| 120-220 | A/B | ниско-средно | 3 – 8 % |
| Покритие (дъвки – дражета) |
| 120-150 | A/B | средна височина | 0,2 – 1 % |
Млечни продукти и десерти
Десертите с желатин могат да бъдат проследени до 1845 г., когато е издаден патент на САЩ, използващ „преносим желатин“ за употреба в десерти.Желатиновите десерти остават популярни: текущият пазар на желатинови десерти в САЩ надхвърля 100 милиона паунда годишно.
Днешните потребители са загрижени за приема на калории.Обикновените желатинови десерти са лесни за приготвяне, приятни на вкус, питателни, налични в различни вкусове и съдържат само 80 калории на порция от половин чаша.Версиите без захар са само осем калории на порция.
Буферните соли се използват за поддържане на подходящо рН за вкус и характеристики на настройка.Исторически, малко количество сол се добавя като подобрител на вкуса.
Желатиновите десерти могат да се приготвят с помощта на желатин от тип А или тип B с Bloom между 175 и 275. Колкото по-висок е Bloom, толкова по-малко желатин са необходими за правилния набор (т.е. желатин 275 Bloom ще изисква около 1,3% желатин, докато желатин 175 Bloom ще изисква 2,0% за получаване на равен набор).Могат да се използват подсладители, различни от захароза.
| функция | Блум | Тип * | Вискозитет | Дозировка (в cp) | ||
| Млечни продукти и десерти | ||||||
| Желатинов десерт |
| 180-260 | A/B | средна височина | 1,5 – 3 % | |
| Кисело мляко |
| 200-250 | A/B | средна височина | 0,2 – 1 % | |
| Газирани десерти (видове мус) |
| 180-240 | A/B | средна височина | 0,3 – 2 % | |
| Пудинги и кремове |
| 200-240 | A/B | средна височина | 0,2 – 2 % | |
| Меко и топено сирене |
| 180-240 | A/B | средна височина | 0,1 – 0,3 % | |
| Сладоледи |
| 120-160 | A/B | ниско-средно | 0,2 – 1,0 % | |
| глазури |
| 220-280 | A/B | средна височина | 0,5 – 1,0 % | |
Месо и риба
Желатинът се използва за желиране на заливки, сирена, сосове, пилешки рулца, глазирани и консервирани шунки, желирани месни продукти от всякакъв вид.Функцията на желатина е да абсорбира месните сокове и да придава форма и структура на продуктите, които иначе биха се разпаднали.Нормалното ниво на използване варира от 1 до 5% в зависимост от вида на месото, количеството бульон, желатиновата смес и желаната текстура в крайния продукт.
| функция | Блум | Тип * | Вискозитет | Дозировка (в cp) | ||
| Месо и риба | ||||||
| Шунки |
| 200-250 | A/B | среден | QS | |
| Аспици |
| 150-280 | A/B | средна височина | 3,5 – 18 % | |
| Месни консерви |
| 250-280 | A/B | средна височина | 1,5 – 3 % | |
| Телешко месо |
| 250-280 | A/B | средна височина | 1,5 – 3% | |
| Пайове (пастети) |
| 180-250 | A/B | средна височина | 1,3 – 3% | |
| Замразено варено месо |
| 200-240 | B | средна височина | 0,5 – 3% | |
Пречистване на вина и сокове
Като действа като коагулант, желатинът може да се използва за утаяване на примеси по време на производството на вино, бира, сайдер и сокове.Има предимствата на неограничен срок на годност в сухата си форма, лесна работа, бързо приготвяне и блестящо избистряне.
| функция | Блум | Тип * | Вискозитет | Дозировка (в cp) | ||||||||
| Филиране на вино и сок | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | ниско-средно | 5 –15 g/hl | ||||||||
Спецификация
| Хранителен желатин | ||
| Физически и химически елементи | ||
| Сила на желе | Блум | 140-300 Разцвет |
| Вискозитет (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Разбивка на вискозитета | % | ≤10,0 |
| Влага | % | ≤14,0 |
| Прозрачност | mm | ≥450 |
| Пропускливост 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Пепел | % | ≤2,0 |
| серен диоксид | mg/kg | ≤30 |
| Водороден пероксид | mg/kg | ≤10 |
| Неразтворим във вода | % | ≤0,2 |
| Тежък психически | mg/kg | ≤1,5 |
| Арсен | mg/kg | ≤1,0 |
| хром | mg/kg | ≤2,0 |
| Микробни елементи | ||
| Общ брой бактерии | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Салмонела | Отрицателна | |
Диаграма на потока
Пакет
Основно в 25 кг/торба.
1. Една полиетиленова торба вътрешна, две тъкани торби външни.
2. Една полиетиленова торба вътрешна, крафт торба външна.
3. Според изискванията на клиента.
Възможност за зареждане:
1. с палет: 12 Mts за 20 футов контейнер, 24 Mts за 40 футов контейнер
2. без палет: 8-15 меша желатин: 17 Mts
Повече от 20 меша желатин: 20 Mts
Съхранение
Да се съхранява в плътно затворен съд, на хладно, сухо и проветриво място.
Съхранявайте в GMP чиста зона, добре контролирана относителна влажност в рамките на 45-65%, температура в рамките на 10-20°C.Разумно регулиране на температурата и влагата вътре в складовото помещение чрез регулиране на съоръженията за вентилация, охлаждане и изсушаване. Нашите добре оборудвани съоръжения и отличен контрол на качеството през всички етапи на производството ни позволяват да гарантираме пълно удовлетворение на клиентите за добро качество. Професионален доставчик на хранителен желатин, приветства всички задгранични приятели и търговци да установят сътрудничество с нас.Ние ще ви предоставим честно, висококачествено и ефективно обслужване, което да отговори на вашите изисквания.
Добро качествоКитайски хранителен желатин и желатин, Нашата компания винаги се концентрира върху развитието на международния пазар.Имаме много клиенти в Русия, европейските страни, САЩ, страните от Близкия изток и страните от Африка.Ние винаги следваме, че качеството е основа, докато обслужването е гаранция за посрещане на всички клиенти.
Хранителен желатин
| Физически и химически елементи | ||
| Сила на желе | Блум | 140-300 Разцвет |
| Вискозитет (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Разбивка на вискозитета | % | ≤10,0 |
| Влага | % | ≤14,0 |
| Прозрачност | mm | ≥450 |
| Пропускливост 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Пепел | % | ≤2,0 |
| серен диоксид | mg/kg | ≤30 |
| Водороден пероксид | mg/kg | ≤10 |
| Неразтворим във вода | % | ≤0,2 |
| Тежък психически | mg/kg | ≤1,5 |
| Арсен | mg/kg | ≤1,0 |
| хром | mg/kg | ≤2,0 |
| Микробни елементи | ||
| Общ брой бактерии | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Салмонела | Отрицателна | |
ПотокДиаграмаЗа производство на желатин
Сладкарски изделия
Желатинът се използва широко в сладкарските изделия, защото се пени, желира или се втвърдява в парче, което се разтваря бавно или се топи в устата.
Сладкиши като гумени мечета съдържат относително висок процент желатин.Тези бонбони се разтварят по-бавно, като по този начин удължават удоволствието от бонбоните, като същевременно изглаждат вкуса.
Желатинът се използва в разбити сладкиши като marshmallows, където служи за понижаване на повърхностното напрежение на сиропа, стабилизиране на пяната чрез повишен вискозитет, фиксиране на пяната чрез желатин и предотвратяване на кристализацията на захарта.
Млечни продукти и десерти
Десертите с желатин могат да се приготвят с помощта на желатин тип А или тип В с Blooms между 175 и 275. Колкото по-висок е Bloom, толкова по-малко желатин е необходим за правилния комплект (т.е. желатинът 275 Bloom ще изисква около 1,3% желатин, докато желатинът 175 Bloom ще изисква 2,0% за получаване на равен набор).Могат да се използват подсладители, различни от захароза.
Днешните потребители са загрижени за приема на калории.Обикновените желатинови десерти са лесни за приготвяне, приятни на вкус, питателни, налични в различни вкусове и съдържат само 80 калории на порция от половин чаша.Версиите без захар са само осем калории на порция.
Месо и риба
Желатинът се използва за желиране на заливки, сирена, сосове, пилешки рулца, глазирани и консервирани шунки, желирани месни продукти от всякакъв вид.Функцията на желатина е да абсорбира месните сокове и да придава форма и структура на продуктите, които иначе биха се разпаднали.Нормалното ниво на използване варира от 1 до 5% в зависимост от вида на месото, количеството бульон, желатиновата смес и желаната текстура в крайния продукт.
Пречистване на вина и сокове
Като действа като коагулант, желатинът може да се използва за утаяване на примеси по време на производството на вино, бира, сайдер и сокове.Има предимствата на неограничен срок на годност в сухата си форма, лесна работа, бързо приготвяне и блестящо избистряне.
Пакет
Основно в 25 кг/торба.
1. Една полиетиленова торба вътрешна, две тъкани торби външни.
2. Една полиетиленова торба вътрешна, крафт торба външна.
3. Според изискванията на клиента.
Възможност за зареждане:
1. с палет: 12 Mts за 20 футов контейнер, 24 Mts за 40 футов контейнер
2. без палет: 8-15 меша желатин: 17 Mts
Повече от 20 меша желатин: 20 Mts
Съхранение
Да се съхранява в плътно затворен съд, на хладно, сухо и проветриво място.
Съхранявайте в GMP чиста зона, добре контролирана относителна влажност в рамките на 45-65%, температура в рамките на 10-20°C.Разумно регулирайте температурата и влагата в склада, като регулирате съоръженията за вентилация, охлаждане и изсушаване.
