head_bg1

Какво е растителен пептид

Растителният пептид е смес от полипептиди, получени чрез ензимна хидролиза на растителни протеини, и се състои главно от малки молекулни пептиди, съставени от 2 до 6 аминокиселини, и също така съдържа малко количество макромолекулни пептиди, свободни аминокиселини, захари и неорганични соли .Съставки, молекулна маса под 800 Далтона.
 
Съдържанието на протеин е около 85%, а аминокиселинният му състав е същият като този на растителния протеин.Балансът на незаменимите аминокиселини е добър и съдържанието е богато.
 
Растителните пептиди имат висока степен на храносмилане и усвояване, осигуряват бърза енергия, понижават холестерола, кръвното налягане и насърчават метаболизма на мазнините.Те имат добри свойства за обработка, като липса на денатурация на протеини, неутаяване на киселина, некоагулация на топлина, разтворимост във вода и добра течливост.Това е отличен материал за здравословна храна.

Характеристики и приложения на граховия пептид:
1. Задържане на вода и абсорбция на масло, използвани в месни продукти като наденица с шунка като отлична добавка;
2. Пенообразуването и устойчивостта на пяната могат да се добавят частично към тестените изделия вместо яйца;
3. Емулгираща и емулгираща стабилност може да се използва като емулгатор за различни храни;може бързо да емулгира мазнините, а приготвената наденица е много вкусна и има висока хранителна стойност;
4. Пептидите от грах могат да се използват в бисквити за подобряване на аромата и протеина;те могат да се използват и в продуктите с юфка за подобряване на хранителната стойност, силата и глутена на юфката, както и за подобряване на външния вид и вкуса на храната.
5. За напитки има силна стабилност и добра разтворимост.Широк обхват на приложение, напълно разтворим между PH стойност 3-11, без изоелектрична точка.
6. Американската FDA смята граха за най-чист и без риск от ГМО.
 
Приложение на грахов пептид към човешкото тяло:
Съдържа 8 незаменими за човешкия организъм аминокиселини, като съотношението е близко до режима, препоръчан от FAO/WHO.Пептидните аминокиселини от грах са балансирани в хранително отношение, лесно се усвояват от човешкото тяло, имат висока биологична ефективност и имат специални ефекти и отлични функционални свойства.Той се използва широко в хранителни и здравословни продукти.

 

 

 


Време на публикуване: 05 декември 2022 г

Изпратете вашето съобщение до нас:

Напишете вашето съобщение тук и ни го изпратете